NONSTOPBALATON.HU

A BALATON ESZENCIÁJA

Éjjel-Nappal Balaton

Az Éjjel-Nappal Balaton online turisztikai magazin friss hírekkel látja el és érdekes cikkekkel szórakoztatja a Balaton iránt érdeklődőket. Elősegíti a választást azok számára, akik szállást,  étkezési lehetőséget keresnek, átélnék a helyi gasztro-élményeket, vagy kikapcsolódnának egy zenei, kulturális programon, esetleg részt vennének egy sporteseményen, vagy egy wellness pihenésen.

Kövess minket!

Facebook

Megosztás

Milyen az időjárás Balatonon?

Legnépszerűbb cikkek

Ajánló

Programajánló

Nagyberek Túrák

Nagyberek Túrák Település: Balatonfenyves
Régió: Balatonboglár környéke
Megye: Somogy
Program: egyéb, mind
Kirándulás: mind, túra/séta
Sport & Élmény: nordic walking, kerékpározás

Balatonfüredi Nemzetközi Gitárfesztivál

Balatonfüredi Nemzetközi Gitárfesztivál Program kezdete: június 23.
Program vége: június 30.
Település: Balatonfüred
Régió: Balatonfüred környéke
Megye: Veszprém
Program: zenei, mind

Városnap - Ünnepeljük együtt Siófok születésnapját!

Városnap - Ünnepeljük együtt Siófok születésnapját! Program kezdete: november 24.
Program vége: november 24.
Település: Siófok
Régió: Siófok környéke
Megye: Somogy
Program: mind, kulturális, művészeti, zenei, egyéb

40 halász emléknap

40 halász emléknap Program kezdete: augusztus 04.
Program vége: augusztus 05.
Település: Vonyarcvashegy
Régió: Keszthely környéke
Megye: Zala
Program: egyéb, mind

Balatoni Barista Bajnokság

Balatoni Barista Bajnokság Program kezdete: május 05.
Program vége: május 05.
Település: Gyenesdiás
Régió: Keszthely környéke
Megye: Zala
Program: gasztro/boros/sörös, egyéb, mind

Túrák és városi séták a Balaton körül

Túrák és városi séták a Balaton körül Program kezdete: január 01.
Program vége: december 31.
Program: egyéb, mind
Kirándulás: mind, túra/séta
Sport & Élmény: mind, kerékpározás
Vizes sportok: mind, kajak/kenu

A csend hangjai - Éjszakai séta az apátság falai között

A csend hangjai - Éjszakai séta az apátság falai között Program kezdete: december 16.
Program vége: december 16.
Település: Tihany
Régió: Balatonfüred környéke
Megye: Veszprém
Program: kulturális, egyéb, mind

Szilveszteri és újévi programok a Balatonnál

Szilveszteri és újévi programok a Balatonnál Program kezdete: december 27.
Program vége: január 01.
Program: egyéb, mind, gasztro/boros/sörös, kulturális, sport/verseny, zenei
Ünnepek & Alkalmak: Szilveszter
Hónap: január, december

Spuri MaratonFüred

Spuri MaratonFüred Program kezdete: március 24.
Program vége: március 24.
Település: Badacsonytomaj
Régió: Badacsony környéke
Megye: Veszprém
Program: sport/verseny, mind

Gyenesdiási Keszegfesztivál

Gyenesdiási Keszegfesztivál Program kezdete: július 07.
Program vége: július 08.
Település: Gyenesdiás
Régió: Keszthely környéke
Megye: Zala
Program: gasztro/boros/sörös, egyéb, mind

Négyszázezerért sem jönnek haza a magyar szakácsok

2016.05.28.

Tarthatatlan a munkaerőhiány a Balatonon. A vendéglátósok szerint lehetetlen kitermelni azokat a béreket, amennyiért hazajönnének.

Hetek óta telefonálgatok Németországba, Ausztriába és Londonba, hogy ki jönne haza a régi alkalmazottaim közül? Négyből egy adott pozitív választ, ő is csak családi okok miatt – meséli lapunknak egy híres déli parti étterem tulajdonosa. És ezzel még szerencsésnek számít a Balatonnál. Örömteli várakozás helyett pánik előzi meg a szezont a Balatonnál. Lapunk körképe szerint szakácsot, pincért, cukrászt lénye­gében lehetetlen elcsábítani a nyári hónapokra, továbbra is külföldre mennek a „jó, ügyes emberek". A balatoni vállalkozóknak sovány vigasz, hogy a munkaerőhiány már Budapesten is felütötte a fejét.

kép forrása: Mediaworks

A jó nevű, bejáratott helyeknek valamivel könnyebb dolguk van, de ez nem jelenti azt, hogy a megfelelő gárda összeállítása könnyűszerrel menne. – Mi évek óta szállást biztosítunk az alkalmazottaknak, ha 40-45 kilométernél messzebbről kell bejárniuk. Ha nem így lenne, kevesebb maradna az embereink zsebé­ben, fáradtabbak lennének, ezt pedig nem szeretnénk. Csak az elégedett és jókedvű személyzetre építhetünk, a szállásbiztosítás egy ehhez szükséges „befektetés" – magyarázta Martonosi Zsolt, a balatonfüredi Baricska csárda vezetője.

– Tisztán kezdőkből álló személyzettel mégsem indulhatunk neki a szezonnak – meséli név nélkül egy másik vállalkozó a déli part egyik neves éttermében. – 300-400 ezer forintos nettó havi bérért lehetetlen jó szakácsot találni – mondja. Pedig náluk még csak nem is nonstop a taposómalom. Jellemzően havi 22-24 napot kell dolgozni, és a már említett bérekhez pincérek eseté­ben még a borravaló is hozzájön.

Megoldás-e a béremelés?

Martonosi Zsolt ügyvezető, Baricska csárda: Semmivel sem javult a helyzet, kincset érnek azok a névjegyzékek, amelyekben a hadra fogható vendéglátósok telefonszámait találni. Nem csak a pénz a fontos. Csak az elégedett és jókedvű személyzetre építhetünk, ezért szállást biztosítunk a távolabb lakó kollégáknak, ez egy szükséges „befektetés”.

Böröcz Lajos főtitkár, Turisztikai és Vendéglátó Munkaadók Országos Szövetsége: A hazai vállalkozások nem tudnak a nyugat-európai bérekkel versenyezni. A közelmúltban az egyik fővárosi szakmai iskolában gyakornoki helyekre keresett jelentkezőket 85 munkaadó, jellemzően szállodák. A legtöbb vállalat humán vezetője dolgavégezetlenül távozott az iskolából.

– A napokban egy helyi, híresen ügyes srácot csábítgattam. Pincérnek próbáltam felvenni. A négyszázezer forintos ajánlattól nem jött lázba, jelezte is, hogy Ausztriában 2000-2300 euróért azonnal talál munkát – folytatja. – Értem én ezt, de a fejekben rendet kellene tenni! Ennél magasabb bért itthon képtelenség kigazdálkodni. Nyáron még csak kinyögjük, de télen és ősszel esélytelen! Havi 400 ezer forintért az anyám csaknem 3 hónapig dolgozik – válik vehemensebbé az érvelése.

kép forrása: MTI

Az egyébként versenytárs vendéglősök naponta hívogatják egymást kitudandó, kinél mondott fel valaki, vagy hol utasítottak el egy-egy jelentkezőt. Rástartolnak a „lepattanóra". Az oktatás hibája is hozzájárult a súlyos helyzethez. A felsőoktatás felé terelt fiatalok miatt alig van, aki a 10-12 órás munkával járó vendéglátóipart célozná meg. Már az egyébként jól fizető pálya sem vonzó, amit bizonyít, hogy már tanulóból sincs elég. Aki van, az az iskola után lendületből indul Nyugat-Európa felé. Nem csak a Balatonon van szakemberhiány. Nyugati országokban már előfordul, hogy egy szakácstanulónak is kocsit biztosítanak a bejáráshoz. Ami arra utal, tőlünk nyugatabbra is mindent bevetnek a jó szakemberekért.

Az építőiparban könnyebb a helyzet

Az építőipari cégeknek kisebb erőfeszítésébe kerül, hogy hazacsábítsák az embereiket. Jelenleg a Dél-Dunántúlon az építőipari szakmunkások havonta 140-180 ezer forint nettót kapnak. Aki kiment külföldre, az – átszámítva – 450-500 ezret kap kézhez. Ahhoz, hogy ők visszatérjenek, legalább 300 ezret kellene ígérni nekik. Azért nem többet, mert a különélésre a tapasztalatok szerint általában elmegy 150 ezer forintnak megfelelő összeg - magyarázta a közelmúltban munkatársunknak Babos Attila, a pécsi BGW Kft. vezetője. Szerinte aki hazahozná korábbi munkatársait, annak meg is kell őket fizetni.

forrás: nol.hu

vissza

Hozzászólások