Éjjel-Nappal Balaton

A BALATON ESZENCIÁJA

Kedves Olvasóm!

Szeretettel köszöntelek az oldalamon! Földi Rita vagyok, az Éjjel-Nappal Balaton alapítója és főszerkesztője.

A Balaton minden évszakban csodálatos. A nyári naplementék romantikus hangulata, a tavasszal virágba boruló mandulafák illata, az őszi túrák során felfedezett megannyi érdekes látnivaló és nevezetesség titkai, valamint a téli Balaton forralt boros korcsolyázásainak örömteli pillanatai együtt adják a Balaton esszenciáját, a felejthetetlen élményeket, melyek miatt beleszerettem a Balatonba. 

Szeretném mindezeket Neked is megmutatni. Ha velem tartasz, tudni fogod, hogy merre indulj el, mit érdemes megnézni, és hogy hová ülj be finomakat enni. Tarts velem, és elhozom neked a Balaton esszenciáját! 

Kövess itt is!

Facebook

Megosztás

Programajánló

Gyenesi Íz-lelő

Gyenesi Íz-lelő Program kezdete: szeptember 22.
Program vége: szeptember 22.
Település: Gyenesdiás
Régió: Keszthely környéke
Megye: Zala
Program: gasztro/boros/sörös, mind

Szigligeti Süllőfesztivál

Szigligeti Süllőfesztivál Program kezdete: október 20.
Program vége: október 22.
Település: Szigliget
Régió: Badacsony környéke
Megye: Veszprém
Program: gasztro/boros/sörös, kulturális, egyéb, mind

Várkapunyitó

Várkapunyitó Program kezdete: március 31.
Program vége: április 01.
Település: Szigliget
Régió: Badacsony környéke
Megye: Veszprém
Program: kulturális, egyéb, mind

Tihanyi Gardália - Garda fesztivál

Tihanyi Gardália - Garda fesztivál Program kezdete: november 16.
Program vége: november 18.
Település: Tihany
Régió: Balatonfüred környéke
Megye: Veszprém
Program: mind, gasztro/boros/sörös, egyéb

Vitorlás programok a Balatonnál

Vitorlás programok a Balatonnál Program kezdete: január 01.
Program vége: december 31.
Program: sport/verseny, mind
Vizes sportok: mind, vitorlázás
Hónap: február, március, április, május, június, július, augusztus, szeptember, október, november, január, december

40 halász emléknap

40 halász emléknap Program kezdete: augusztus 04.
Program vége: augusztus 05.
Település: Vonyarcvashegy
Régió: Keszthely környéke
Megye: Zala
Program: egyéb, mind

Kecskeköröm Ünnep

Kecskeköröm Ünnep Program kezdete: május 05.
Program vége: május 06.
Település: Tihany
Régió: Balatonfüred környéke
Megye: Veszprém
Program: gasztro/boros/sörös, kulturális, egyéb, mind

Murcifesztivál

Murcifesztivál Program kezdete: szeptember 28.
Program vége: szeptember 30.
Település: Ábrahámhegy
Régió: Badacsony környéke
Megye: Veszprém
Program: gasztro/boros/sörös, mind

Vonyarcvashegyi Kézműves Sörök és Házi Ízek Fesztivál

Vonyarcvashegyi Kézműves Sörök és Házi Ízek Fesztivál Program kezdete: június 29.
Program vége: július 01.
Település: Vonyarcvashegy
Régió: Keszthely környéke
Megye: Zala
Program: gasztro/boros/sörös, egyéb, mind

Bor- és Csemegeszőlő fesztivál

Bor- és Csemegeszőlő fesztivál Program kezdete: augusztus 16.
Program vége: augusztus 19.
Település: Vonyarcvashegy
Régió: Keszthely környéke
Megye: Zala
Program: gasztro/boros/sörös, mind

Badacsonyban mindig történik valami!

2016.06.07.

Az Észak-Balaton legösszetettebb borvidéke a Badacsony, hiszen, ahány tanúhegy, ahány bazaltkúp, annyi különböző bor, annyi különböző történet. A Borkollégiumban ismerkedtünk velük.

Bár Badacsonyban a talajviszonyok megközelítőleg egyformák, a kemény bazalt a legmeghatározóbb, mégis a tó dönt el mindent. A sokáig élt tévhittel ellentétben nem a tükröződés miatt, hanem a nagy víztömeg hőtartó képessége okán. Hiszen a Balaton még naplemente után is adja a meleget a környezetének. Ennek hatása még a Somlón is érezhető, nem véletlen, hogy sokan érzik megvalósíthatónak a két borvidék szakmai közösségét. A vízparthoz közeli szőlőkben nagyobb a hő összeg, így melegebb tónusú borok készülnek. Biztosabb a beérés, de nagyobb az esély is nehézkes, alkoholos borokra. A távolabbi részeken ennek ellentéte a helyzet. Bármilyen meglepő, de ez tökéletesen érezhető, annak ellenére, hogy kis távolságokról van szó.

A filoxéra előtt Badacsony is vörösboros borvidéknek számított, amit most ne hiányoljunk, mert elsősorban olyan fajtákról beszélünk, amelyek képességei, akromatikája messze nem felel meg a mai elvárásoknak. Napjainkban abszolút fehérboros vidék ez, de az a kevés vörösbor, ami készül, pl. a Szent-György hegyen vagy a Csobáncon bizonyítja, hogy a hely alkalmas kékszőlő termelésére is. Ahogy melegszik az éghajlatunk, tolódik északabbra a szőlőtermelési övezet, vélhetően nem kell sokat várnunk, hogy a kékszőlő aránya elkezdjen nőni.

Ám egyelőre még a fehér a szőlők és szerencsére a hazai fajták vannak túlsúlyban. Olaszrizling, kéknyelű, budai zöld, rózsakő, szürkebarát és a világfajták közüli a rajnai rizling, chardonnay. Az olaszrizling népszerűsége töretlen, még mindig a legelterjedtebb fajta a borvidéken, köszönhetően megbízhatóságának. Szakmai szempontból, az elmúlt években a kéknyelű fejlődésére fordították a legnagyobb figyelmet. Jó lenne, ha a szürkebarát megtépázott dicsősége is visszaállna, mert igazán gyöngyőrű borokra képes a Badacsonyban.

Badacsony nagy sikerekre érdemes borvidékünk, ami nem csak a kivételes természeti adottságainak, megfelelő fajtáinak köszönhető, hanem annak a tudatos összefogásnak is, ami a badacsonyi borászok között fennáll, és motiválja nem csak környezetüket, hanem az egész Balaton környékét is. Ez nem csak a különböző együttes megjelenéseket, rendezvényeket jelenti, hanem a szabályozás reformálását is. Ennek része a Balatonbor megjelenése, amely a borvidék borainak alapját, alsó szintjét jelenti. Jó minőségű, könnyű, kedves, gyümölcsös, alacsony árfekvésű borokat jelenti, amely a nyári, vízparti fogyasztásra termett. Felette áll majd a magas kategóriájú, sok esetben dűlős Hegybor, ami hasonló magas szintű megkülönböztetést jelent, mint például Csopakon a Kódex borok. Jól értelmezhető üzenet ez a fogyasztók felé.

Jól halad Badacsony előre az útján, de azért még van munka bőven.

A borkollégiumi Badacsony Mesterkurzus borai közül a kedvenceim:

 
  • Laposa Birtok Badacsonyi Olaszrizling 2014: Engedjük nyílni. Klasszikus olaszrizling, fűszeres, kedves illat. Kellemes savak, jó szerkezet, picit alkoholos bor. Ízében is az olaszrizling jegyeit hozza némi ásvánnyal. 

  • VáliBor Kéknyelű 2014: Virág, ásvány, igazi kéknyelű. Picit túlérett illat, de jól áll neki. Határozott bor, sok és kellemes savval, amihez nagy test párosul. Intenzív íz, sok körte, alma, és barack. Olyan kéknyelű, ami jól mutatja, hogy miért kedvelhető a fajta.

  • Sabar Mórocz Olaszrizling 2014: Tiszta, egyenes olaszrizling illat. Jó a szerkezete, kellő savakkal bír. Egyenes, lesimult bor, ami ki tudott lépni a rossz évjáratból. Kerek korty, némi ásvánnyal, és gazdag gyümölcsökkel.

  • Villa Tolnay 2008 Rajnai Rizling: Elegáns, érett rajnai rizlingre jellemző petrolos jegyek, ásványok az illatban. Komoly szerkezet, tömör, hosszú bor. Még szépen van benne erő. Jó íz, almával és körtével. Szép és még mindig izgalmas bor.

 

Kóstolt tételek: 

  1. Varga Pince Irsai Olivér száraz gyöngyöző 2015

  2. Szabó Pince badacsonyi olaszrizling 2015 13,5 %

  3. Sabar Olaszrizling 2015 Balatonbor

  4. Szeremley Badacsonyi Olaszrizling 2014

  5. Laposa Birtok Badacsonyi Olaszrizling 2014

  6. VáliBor Badacsonyi Olaszrizling 2014

  7. Varga Pince Aranymetszés Olaszrizling 2014

  8. Borbély Családi Pincészet Rózsakő Selection 2015 Kéknyelű Budai Zöld

  9. Büttner Bormanufaktúra Vulcanus 2015 Szürkebarát Budai Zöld 

  10. Sabar Borház Rajnai Rizling 2014

  11. Istvándy Pincészet Kékderű Kéknyelű 2015

  12. VáliBor Kéknyelű 2014

  13. Fata Pince Badacsonyi Kéknyelű 2013

  14. Málik Pince Badacsonyi Kéknyelű 2013

  15. Sabar Mórocz Olaszrizling 2014

  16. Domaine Edegger Helbeck Chardonnay 2013

  17. Varga Pince Badacsonyi Szürkebarát 2015, töppedt

  18. Villa Tolnay 2008 Rajnai Rizling 

  19. Nyári Ödön Piarista 2009 Kéknyelű

forrás: boraszportal.hu

vissza

Hozzászólások