Éjjel-Nappal Balaton

A BALATON ESZENCIÁJA

Kedves Olvasóm!

Szeretettel köszöntelek az oldalamon! Földi Rita vagyok, az Éjjel-Nappal Balaton alapítója és főszerkesztője.

A Balaton minden évszakban csodálatos. A nyári naplementék romantikus hangulata, a tavasszal virágba boruló mandulafák illata, az őszi túrák során felfedezett megannyi érdekes látnivaló és nevezetesség titkai, valamint a téli Balaton forralt boros korcsolyázásainak örömteli pillanatai együtt adják a Balaton esszenciáját, a felejthetetlen élményeket, melyek miatt beleszerettem a Balatonba. 

Szeretném mindezeket Neked is megmutatni. Ha velem tartasz, tudni fogod, hogy merre indulj el, mit érdemes megnézni, és hogy hová ülj be finomakat enni. Tarts velem, és elhozom neked a Balaton esszenciáját! 

Kövess itt is!

Facebook

Megosztás

Programajánló

Fonyódi Kolbászfesztivál

Fonyódi Kolbászfesztivál Program kezdete: február 02.
Program vége: február 04.
Település: Fonyód
Régió: Balatonboglár környéke
Megye: Somogy
Program: mind, gasztro/boros/sörös

Murcifesztivál

Murcifesztivál Program kezdete: szeptember 28.
Program vége: szeptember 30.
Település: Ábrahámhegy
Régió: Badacsony környéke
Megye: Veszprém
Program: gasztro/boros/sörös, mind

Füredi szüret

Füredi szüret Program kezdete: október 19.
Program vége: október 21.
Település: Balatonfüred
Régió: Balatonfüred környéke
Megye: Veszprém
Program: gasztro/boros/sörös, egyéb, mind

Gyenesdiási Bornapok - Bormustra

Gyenesdiási Bornapok - Bormustra Program kezdete: július 12.
Program vége: július 15.
Település: Gyenesdiás
Régió: Keszthely környéke
Megye: Zala
Program: gasztro/boros/sörös, egyéb, mind

Borpart és Fröccs Feszt

Borpart és Fröccs Feszt Program kezdete: augusztus 31.
Program vége: szeptember 02.
Település: Siófok
Régió: Siófok környéke
Megye: Somogy
Program: gasztro/boros/sörös, mind

Káderek fürdőnadrágban - Hekk, kertmozi és vízibicikli a pártüdülőben

Káderek fürdőnadrágban - Hekk, kertmozi és vízibicikli a pártüdülőben Település: Balatonvilágos
Régió: Siófok környéke
Megye: Somogy
Program: kulturális, egyéb, mind
Kirándulás: mind, túra/séta

Csiga-túra tanösvény

Csiga-túra tanösvény Település: Zalakaros
Régió: Keszthely környéke
Megye: Zala
Program: egyéb, mind
Kirándulás: mind, tanösvény, túraútvonal, túra/séta
Sport & Élmény: mind, nordic walking

Spuri FélBalaton Szupermaraton

Spuri FélBalaton Szupermaraton Program kezdete: március 24.
Program vége: március 25.
Település: Badacsony
Régió: Badacsony környéke
Megye: Veszprém
Program: sport/verseny, mind

Spuri Balaton Szupermaraton

Spuri Balaton Szupermaraton Program kezdete: március 22.
Program vége: március 25.
Település: Siófok
Régió: Siófok környéke
Megye: Somogy
Program: sport/verseny, mind

VW Bogaras Balatoni Nyárbúcsúztató

VW Bogaras Balatoni Nyárbúcsúztató Program kezdete: augusztus 24.
Program vége: augusztus 26.
Település: Gyenesdiás
Régió: Keszthely környéke
Megye: Zala
Program: egyéb, mind

Pál Csárda, Tihany

 

Pál Csárda, Tihany

Halas csodák csárdája

Sokadszorra jártunk a tihanyi Pál Csárdában és ezúttal is ugyanazzal az elégedettséggel távoztunk. Ez végre valóban egy olyan hely, amiről érdemes írni. A Visszhang utca 19. szám alatt lévő csárda magyaros hangulatával és üdítő hűvösségével csalogatja be az arra járó turistákat. A kerthelyiség fölött szőlőlugas nyújtózik lustán, melyet már sok vendég áldhatott szikkasztó nyári napokon.

A csárda 1970 óta családi vállalkozás keretein belül működik. Kevés olyan helyet tudok, ahová, ha egy év múlva is visszamegyek, akkor ugyanaz az íz fogad. A Pál csárda ezen kevés helyek egyike. Körülbelül három éve visszajárunk már ide és bár sok magyaros ízvilágot képviselő étel van az étlapon, én mindig ugyanazt rendelem: fogas filét mandulás panírban kevert salátával. Hozzá pedig egy isteni limonádét. Verhetetlen páros számomra. (Annyira, hogy kikívánkozott egy vers is róla, mely lentebb olvasható.) Nyári melegben nem is ehetne ennél jobbat az ember. A mostani látogatásunkon kevésbé volt meleg, de az éltelek ugyanazt az élményt nyújtották.

Fogas filé mandulás panírban kevert salátával

A fogas teljesen friss volt, a fűszerezése kiváló. A mandulás panír hibátlan volt. A mandula tökéletesen meg volt pirítva, kellően ropogós volt. A kevert saláta önmagában nem igényelt túl nagy kreativitást, de mégis tökéletesen kiegészítette a fogast. A saláta összetevői mind frissek voltak, a paradicsom nem rég lehetett összevágva benne. Egy valami bántotta csak a szememet: a szárított petrezselyemszórás a tányér szélén. Ezt azért már nem kellene erőltetni. Legyen teljesen friss, vagy ha az nincs, akkor inkább ne legyen semmi. De őszintén szólva, ilyen ízeknél ezt zárójelbe tenném csak.

A második étel cigánypecsenye volt paradicsomsalátával.

Cigánypecsenye paradicsomsalátával

Hibátlan ízvilág, gyönyörű tálalás. A lilahagyma mennyiségét talán egy picit túlzónak éreztem, de itt is meggyőzött az íz arról, hogy erről az ételről rosszat mondani nem lehet. A paradicsomsaláta is kiváló volt. Fatányéron érkezett a friss paradicsom.

A harmadik étel pisztráng volt roston egészben vegyes salátaágyon.

Pisztráng  roston egészben vegyes salátaágyon

Egy igazán jól elkészített halcsodáról beszélünk. A pisztráng paprikás lisztbe lehetett mártva és ettől igazán finom, ropogós kérget kapott. Az ízletes kéreg alatt pedig omlós és kellően ízes halhús fogadott. Petrezselymes pirított burgonyával volt kiírva az étlapon, de mi salátaágyon szerettük volna látni. Csodás kép fogadott minket a tányéron.

omlós és kellően ízes halhús

A negyedik étel fogas filé volt roston petrezselymes pirított burgonyával. Ennél az ételnél kifejezetten zavart, hogy nem friss petrezselyemben volt átforgatva a burgonya. Itt is jelen volt a retro szárított petrezselyemszórás a tányér szélén, de az ízek elvarázsoltak. A fogas ízletes volt és a pirított burgonya valójában friss petrezselyem nélkül is isteni volt.

Fogas filé roston petrezselymes pirított burgonyával

Az ételek mellett meg kell még említenem a házi limonádét, mely valóságos kincs meleg nyári napokon. Azt hiszem máshol nem ittam még ennyire finom limonádét. Persze itt is zavar, hogy a citrom magját benne hagyják a pohárban, de ezt is el tudom nézni ilyen finom ízek mellett, tudva azt, hogy egy csárdáról beszélünk.

Ami szintén elnézhető, de csekélynél több említést érdemel az a tálalás, a díszítés érdekessége. Fent már írtam a zavaró szárított petrezselyemről, de ami igazán meglepő egy csárdánál, hogy friss petrezselyem helyett, friss bazsalikom levél díszelgett a tányérokon. Nem értettem jelenlétüket ezen magyaros ételeken. De ezt is csak zárójelben írhatom le, mert összességében csodás halas élményekben volt részem. Olyan ízekben, mely kevés helyen van.

A kiszolgálás udvarias és kedves. Számomra fontos tényező, hogy a kutyával érkező vendégeket is szívesen látják. Kétszer mentünk kutyákkal ebédelni, és a kis ebek mind a kétszer előbb kaptak friss vizet, mint mi limonádét. Ezt az odafigyelést nagyon tudom becsülni egy helyben.

Ár-érték arányban megfelelőnek érzem a tihanyi csárdát. Ha nem távoztam volna ilyen elégedetten, akkor azt mondanám, hogy drága. De figyelembe kell venni azt is, hogy egy balatoni turisztikai attrakció mellett lévő csárdáról beszélünk. Számok szintjén: négy főre fizettünk borravalóval együtt 13.000 Ft-ot. A halas ételek 2.700-2.900 Ft-ba kerültek. A cigánypecsenye 2.100 Ft-volt.

Összességében kifejezetten elégedetten távoztam. A szememmel, a gyomrommal és a lelkemmel is jól laktam. Biztos, hogy többször is vissza fogok menni még a tihanyi Pál csárdába.

Hátha más ételüknek is sikerül úgy megihletnie, mint ennek a mandulás paníros fogasnak. 

Teszt időpontja: 2014. július 10.

Pál Csárda - Tihany

Település: Tihany; Régió: Balatonfüred környéke; Megye: Veszprém; Gasztro & Bor: csárda, mind;

A fogas és a mandula kalandja


Nem is tudod mennyire üres az életed,

mígnem egyszer csak megtalálod a kedvenc ételed.

Így volt ez nálam is egy balatoni nyaraláson,

Tihanyban, a Visszhang-dombon, nem messze az Apátságtól.

Ott van még most is az a szőlőlugas kis csárda,

panoráma nélkül, de nekem mégis gyomrom sztárja.

Mert ott volt először, és még utána sokadszor,

a fogassal és a mandulával az a forró kalandom.

 

Frissen érkezik és illatával elbódít,

a tányéromon két régi szerető találkozik.

Ott van a ropogós, mosolygós mandula,

látom aranysárga haját, nőiességével csábít.

S ott van az omlós, melankolikus fogas,

íze, külleme mégis oly férfias.

S e kettő ellentét, ha találkozik, mennyei harmónia egyesül,

szerelmük kevert salátaágyon íz gyönyört szül.

 

Szinte belepironkodom, ahogy őket látom,

ez nem egy nyári szerelem, ez örök mámor.

A fogas vadul csókol és a mandula is akarja,

pár csepp citrom kell még e tüzes kalandra.

S ahogy lassan elfogy tányérodról minden falat,

emlékeidben folytatódik tovább ez a különös kapcsolat.

Aztán ahogy egyre több ilyen románcot látsz,

rájössz, hogy már csakis a fogas és a mandula kalandjára vágysz.

Még több gasztro-vers ide kattintva.

vissza

Hozzászólások